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6月18日，首届汕头预制菜美食博览会暨预制菜产业发展峰会在汕头市龙湖区潮汕博览中心举行。活动重磅发布了《加快推进汕头方便粉（粿条）产业化发展行动方案》。《方案》指出，汕头将重点打造方便粉（粿条），力争把汕头方便粉（粿条）打造成为汕头食品产业集群的重要支撑部分，推进汕头方便粉（粿条）产业化发展。

汕头方便粉（粿条），即以潮汕粿条、肠粉等为主食，搭配肉类等配料，辅以潮汕菜汤包或沙茶、橄榄菜等特色佐料的方便食品。随着预制菜产业的发展兴起，这些以往只能在汕头当地才能品尝的美食，如今足不出户也能享受舌尖上的美味了。

《方案》指出，汕头市将以计划用工业化的理念，谋划促进汕头方便粉（粿条）产业化发展，逐渐凝聚形成产业核心竞争力，计划今年底，推出一批预包装汕头方便粉（粿条）产品；至2025年，实现汕头方便粉（粿条）品质化、集聚化、规模化、品牌化发展，力争把汕头方便粉（粿条）打造成为汕头食品产业集群的重要支撑部分。

近年来，汕头市将坚持以市场为导向，以企业为主体，以提升产品质量为核心，激发市场活力，转变服务理念，提升产品价值。坚持保护与发展结合、传统与创新并举，创新管理运营模式，坚持“风味、健康”双导向，满足人民日益增长的美好生活对食品美味、营养、健康、方便、实惠等方面的需求。

《方案》提到，讲好汕头方便粉故事是打响汕头“文化富矿”称号的重要举措。汕头市将以预制菜为美食载体，做好方便粉（粿条）背后故事的挖掘工作，推动出版汕头方便粉（粿条）读本，讲好汕头方便粉（粿条）背后的文化故事，宣传好汕头和汕头方便粉（粿条）的历史文化。

接下来，汕头市将着重提升汕头方便粉品质标准和供应能力；培育壮大汕头方便粉产业规模；提高汕头方便粉产业科技创新水平；拓宽汕头方便粉市场；扩大汕头方便粉（粿条）品牌影响力。

【策划】黄帼蓉

【统筹】高永彬 冯晓华

【作者】朱洁珊

【来源】南方农村报