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一是要用刀切开几道口（但不是完全切断），这样可以保证调味料充分地被吸收入味；二是要根据要做的菜品，选择合适的腌制调味品，想要香甜的话，蜂蜜、料酒、黑胡椒等都是不错的选择；第三是腌制的时间一定要保证。至少要腌制半个小时以上，才能保证充分吸收。