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解答：

1、牡蛎能否隔夜食用，视情况而定。如果牡蛎新鲜，保存得当，可以隔夜食用。但如果第二天生蚝已经变质，就不能食用，要及时丢弃。

2、食用：未吃完的生蚝如果及时放入冰箱保存，低温可以在一定程度上减缓细菌的生长，隔夜也可以适量食用，但口感可能会受到影响，营养成分也会有一定损失。建议食用前将它们放入微波炉或烤箱中。

3、不能吃：牡蛎如果常温保存，可能会变质。如果第二天发现它们有异味或变色，就不能继续食用，否则食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，严重时甚至导致中毒。

4、建议尽量购买新鲜的牡蛎补充营养，但不宜一次吃太多，容易引起消化不良，损害身体。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。