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现在已经进入了吃莲子的时节，很多人都会选购新鲜的莲子回家食用，而一般吃莲子都是直接吃，那么新鲜莲子的吃法有哪些呢？

1.莲肉糕：莲子肉、檽米(或稻米)各200克，炒香;茯苓100克(削皮)。共研为粉末，白糖适当，一同拦匀，加水使其成泥状，蒸熟，待冷后铺平切块即成。

2.莲子百合麦冬汤：莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。本方用带心莲子以净心安神，百合、麦门冬也有净心安神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，闹心口干，心悸不眠等。

3.莲子粥：莲子20克肿胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。梗米100克同煮，清洗干净，放进锅里加清水熬成薄粥，粥熟后掺加莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。

4.冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，随后再炖浓食用。

5.莲子红枣汤：连藕两大截削皮切块洗净沥干;大枣4两、莲子2双用水浸泡至软后捞出;将藕块和大枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食物软透。可补血护肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

6.百合莲子炖瘦肉：食物为莲子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：将莲子、百合清泡好与洗净的精瘦肉一同下锅，炖熟即可。这道炖品有清润肺燥，止咳的作用。十分适用于慢性气管炎的朋友们预防保健和调养用。

7.蜜汁红莲：是把莲子与大枣先用文火炖1小时，再倒入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适当冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加大枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。

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